傍晚 5：30 左右 到【鼎泰豐】信義店
很好 不必等 有位子
到 3 F 一看 也差不多快坐滿了
比起多年前 1. 裝潢過 環境更好
2. 服務人員： 外觀及禮貌、親切度 都更上層樓
3. 未見以前那位「高手級」像特技表演似的 倒茶服務人員
咱家必點佳餚 ： 1. 元盅雞湯
2. 小籠湯包
3. 紹興醉雞
H 盛讚的 ： 豆沙包
D 吃得心滿意足的：鮮蝦紅油抄手
約 6：30 餐畢結帳 走出店門口
已見一群群排隊人潮
其中 不少外國人
自從鼎泰豐創辦人楊秉彝，將經營權交給第二代長子楊紀華先生接管後，就要求全面品質控管與提昇服務效能；將原本小吃店經營模式，轉化為企業經營管理，才能達到飲食國際化與世界接軌，並闡揚中華美食，使鼎泰豐成為世界知名品牌，
http://www.dintaifung.com.tw/ch/about_b.asp
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鼎泰豐進化革命的起義者
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鼎泰豐原是一家食用油批發商，是由楊紀華父親楊秉彝所創立，之後才改賣小籠包，而鼎泰豐小籠包內餡重二十五公克、皮重五公克，包子封口的部分規定為十八折等做法，則是楊紀華慢慢摸索出來的。17歲開始，楊紀華就開始學做小籠包，鼎泰豐成功地創造了「小籠包傳奇」，他認為，鼎泰豐之所以能揚名海內外，靠的並不是行銷手法，而是建立在品質上的口耳相傳，即使創立36年，仍能看到挑剔的老饕或美食家主動為文推薦。楊紀華認為品質是符合使用者的要求、品質是超過使用者預期、品質是具有穩定性而且達到標準。
http://www.xuexue.tw/professor/who_introduction.asp?CTID={40BEF394-A0B9-4DED-83F4-B4FD71289689}
鼎泰豐楊紀華紅遍全球的絕技：十八摺的祕密http://tw.myblog.yahoo.com/bizwear-2000/article?mid=2621#yarttrk
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