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仙草名稱由來
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「仙草」之名稱首見於中國藥植圖鑑，在「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅，泰雅人稱Supurekku，排灣族人稱ryarikan，英文名稱為Mesona或Chinese mesona。「仙草」名稱之由來有二個仙風道古的傳說：第一個傳說：由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍，古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草，所以將它稱為仙草。第二個傳說：在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易重暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用後，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的，因此將這些能治病的草稱為「仙草」。 |
http://kusi.myweb.hinet.net/page05_04.html
仙草製品
以乾燥全草煎煮2-3小時，過濾再煮，加糖為仙草茶；
加太白粉、靜置後凝結如凍，切條或或細塊，為仙草凍；
燒仙草則是添加少量太白粉，
仙草品質
好壞與否的兩大要件就是「香氣」與「膠質」。好的仙草產品，除了香氣足夠之外，一般人只能從其凝結程度判斷。由於製作燒仙草或仙草凍，在製作時均需加入太白粉協助其凝結，如果原料添加沒有偷工減料，燒仙草稍微放量就會凝結，而仙草凍若加入過多太白粉，則摸起來彈性就會變差，變得硬硬的。不過仙草通所提供的判斷經驗需要一段時間的摸索才能體會！
仙草的功效
仙草除食用外，在本草記載中也具有療效，例如在昭人出版社(1981)闡述本草中仙草的性味及功效整理如下：仙草之性味本草求原：『澀甘、寒』：廣州常用中藥手冊：『甘、淡、涼』。而有關仙草的功效：本草求原：『清暑熱、解臟腑解熱毒。治酒風。』；中國藥植圖鑑：『為清涼解渴除暑劑。全草煎服治糖尿病。』；廣東中藥：『治濕火骨痛』：廣州常用中藥手冊：『清熱解毒。中暑、感冒、高血壓、肌肉及關節疼痛。』；中藥大辭典綜合以上認為：『仙草具有清熱、解暑、除熱毒之功。治中暑、消渴、高血壓、肌肉及關節疼痛』；又另敘：『仙人凍，一名涼粉草，全草治花柳入骨。』；又在福建藥物志：『仙草及敗醬草各30公克，水煎服，治痢疾。』。仙草具有良好的抗氧化及抗致突變的作用。根據高雄醫學大學及屏東科技大學的研究，發現仙草的抽出及萃取物對各種抗突變測試具有良好的功效。
http://vipweb.url.com.tw/debbyyu/inf_5.htm
仙草有去除自由基（仙草茶唯一具有清除超氧陰離子的效果，其清除效果達91.5%。）、養顏美容，午日疲勞或患有高血壓之症者，服用仙草後，俱有紓解之功效！
我也算較偏寒體質的人，但是我冬天很喜歡這樣來一杯暖暖的燒仙草
我甚至會故意去喝多一些，稍微清除一下宿便，我是會真的減輕一些體重，而且會有小小「甜」補一下自己冬天想瘦又需要補的身體及心理
關西一帶還有特產是仙草雞湯哩
我是學習中醫的人，但不想因為一些專業理論而怕東怕西，或甚至是因噎廢食
我以我所學跟我所經驗的（自己也愛吃燒仙草）跟你分享！
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405121302394
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