Kate's Blog

更新日期:2009/08/23 19:35

有些食物吃多了會影響孩子的大腦發育。營養專家整理出了一些不適合孩子吃的東西。

鹹菜、榨菜、鹹肉這些過鹹的東西會影響血液供應，造成腦部缺氧。一歲以下的孩子，味精吃太多可能讓腦細胞壞死。臘肉或是燻魚這種食物，需要長時間高溫煎炸，容易產生過氧化油脂，有礙大腦發育。另外，爆米花、皮蛋裡面含有鉛，油條、油餅裡有鋁，都對大腦發育不好，不要給孩子吃。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090823/1/1po50.html

傷害大腦的五類食物

 常吃以下5類食物，大腦會出現反應遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現象：
　　
　　過鹹食物：人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過鹹食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態下，從而導致記憶力下降、大腦過早老化。
　　
　　含鉛食物：鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量並不等於零，只是低於相應的國家標準，同樣不宜大量食用。
　　
　　含鋁食物：世界衛生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應超過60毫克，油條中的明礬是含鋁的無機物，如果一天吃50—100克油條，便會超過這個量。
　　
　　含過氧脂質的食物：油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
　　
　　含糖精、味精較多的食物：糖精攝入過多會損害大腦細胞組織；味精少量食用是安全的，但周歲以內的嬰兒和妊娠後期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能；孕婦吃則會引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發展。

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405122014490