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近年來，覺得外食時吃到的蝦仁都是「透明的」，比未剝殼的蝦子，難吃百倍；
以往，只以為是沒煮熟，
但是，仔細想想！ 怎麼可能每家都沒煮熟？
只是，想歸想，也沒細查研究！ 別吃，就算了！
剛剛，上網一查，不得了呀！ 原來那是加了硼砂！
「當蝦快要壞掉的時候，把蝦剝成蝦仁，加上點色素(紅蝦) 或者硼砂(草蝦)販賣，
加了硼砂的蝦仁透明，脆而無味」
http://blog.udn.com/claracasa/1479242
「儘量不要去購買冷凍蝦仁,因為本身蝦仁若經過冷凍之後,蝦仁退完冰後會縮水,所以現在的商人多數會在蝦子未冷凍之前,加入大量的硼砂,使其蝦仁達到飽合的膨脹度,再入冷凍庫冷藏,這樣就算蝦仁退完冰之後,縮水的呈度就跟一般剛去殼的蝦仁差不多大隻,人體吃入大量加入硼砂的蝦仁,對身體的健康影響真的很大喔!!」
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607091501436
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