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葡萄糖必須在血液中有一定的濃度，過高或過低都會嚴重影響神經系統、情緒反應及損害身體器官組織，造成無法彌補的傷害。
單一碳水化合物常是影響血糖不穩定的來源，由於它容易被體內吸收，快速使血糖上升，進而促使胰臟大量分泌胰島素，以控制過高的血糖值，結果反而造成血糖另一波的下降，如此一來，血糖一下高一下低，容易引起昏眩、注意力不集中，情緒不穩以及餓得發慌、顫抖的情形。
複合碳水化合物在體內消化慢，較不會造成血糖不穩定，尤其含愈多纖維質的食物，反而更具調節血糖平衡的效果。
(資料來源：趙思姿營養師，「趙思姿營養教室」，三味文化 )
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!0CUYCzaLERh3bzw1YuIyyGS6/article?mid=256
運 動
有助於平衡血糖。
也可以促進身體使用胰島素的能力，
留心你吃什麼，何時吃，有無運動，
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ykK_3.GVHxgS012aMOF6Df8Hf5piVO.g_m0-/article?mid=3736
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